酥皮红豆饼

将油皮所需材料放入面包机中和面30分钟。再醒30分钟。

将180克低筋面粉和90克猪油抓匀后盖上保鲜膜醒30分钟后，分成30个等份。（每个8克。）

将醒发后的油皮分成30个小剂子（每个14克）。盖上保鲜膜。

将油皮按扁，包上油酥，整圆。

盖上保鲜膜。

将圆形小剂子擀成牛舌状，从上往下卷起。盖上保鲜膜醒20分钟。

豆沙每个15克整圆，共30份，静置待用。

再擀成长条状，卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟。

面团从两端往中间捏紧，按扁，包入豆沙。整圆。

放烤盘里，刷蛋黄液，撒芝麻。

预热烤箱。上下火180度烤25分钟左右。

上色。出炉。

切开一块，饼皮酥脆，内馅软糯。美味！🤤