#颜值担当#花朵双色造型馒头
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Elvaleelee
用料
#颜值担当#花朵双色造型馒头的做法
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称好所有材料，放厨师机或面包机揉成团即可
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分成兩份，一份加入紫薯粉或红曲粉揉匀
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揉成光滑面团，准备一个大号泡芙裱花嘴
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每种颜色平均分成8份，留下少许边角料。为防止天气热面团提早发酵，用绑厨师机的冰袋或冰箱自带的冰格放上每一个面团（动作快或天气冷可忽略）
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擀开白面团包入紫团，或擀开紫面团包入白面团都可以
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包好将面团压扁，不使用擀面棍，厚厚的一块，中间用花嘴作个记号。
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图1-5:中间不切断平均分成四份，再分成八份，每兩份面对面拧一起立着，拧好压一下，捏成尖尖的花瓣
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留下來的边角料擀薄，用翻糖蛋糕小模具压成小花，粘一点水，用牙签辅助轻压到花朵正中间。
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成品为1-1.5克红曲粉馒头，尖花瓣比圆的更好看
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发酵至兩倍大，轻压面团会回弹。水开上锅中大火12分钟，焖3分钟
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花朵馒头出锅
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弹力十足
小贴士
如用熟紫薯需分开和面，熟紫薯加水用料理机打碎，过筛后用紫薯水和面也能得到鲜明的紫色。如自制紫薯粉，需切片蒸熟，100度烘干，然后再用破壁机打成粉。也可以选择购买现成的。
