自制蒜蓉辣椒酱
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人做过这道菜
yayaCiCi
我虽长在广东，可我也爱吃辣。喜欢辣椒作为调料做各种美食比如：卤辣鸭爪、鸭翅、鸡爪、鸡翅都放辣的😍还有家人喜欢吃水煮鱼、酸菜鱼😍我做的辣椒酱总是可以派上用场，自己制作的，无添加剂，干净又卫生吃着放心。我的制作方法未必你们都喜欢的那种辣酱，和湖南四川的辣酱完全不同味道的。但广东人肯定喜欢，有蒜味的香辣酱打火锅超级棒👍下面来介绍一下做法⬇️
用料
自制蒜蓉辣椒酱的做法
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先把买回来的辣椒清洗干净谅干水份。
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把绿色的辣椒柄摘掉。
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用筛子谅干水份待用。一定要谅干水份，辣椒就不容易变质。
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因为突然想分享给大家，中间剥头蒜忘记拍照，建议亲们把剥好的蒜头用刀拍扁再剥壳，速度快很多。然后把辣椒和蒜头分开用搅拌机打碎，倒在盆里，放入油、盐、糖、白酒、酱油、蚝油用筷子不停的打圆搅拌至配料均匀就可装瓶了。是不是超级简单🤓
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待用的瓶子一定要用开水烫过谅干，辣椒酱才不容易变质。
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我做的辣椒酱装了两瓶，放入冰箱冷藏。一星期基本可以食用了，平时我3⃣️天就用了！这两瓶够我们用上一年了。哈哈！
小贴士
全程不能碰生水，辣椒酱会变质。一定要放冰箱冷藏，用完要密封好放回冰箱，在常温发酵的辣椒会变酸，一直放冰箱可保持辣椒的香辣味，开盖即可食用。
