酥皮泡芙
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用料
酥皮泡芙的做法
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黄油提前软化，和细砂糖混合搅拌均匀
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筛入低粉混合搅拌，放入保鲜膜整成圆柱形
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放进冰箱。冷冻15分钟
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清水倒入锅中，加入黄油、盐、糖，开中小火将黄油融化，煮开后转小火
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倒入低粉，不停搅拌，充分混合
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晾凉至60℃以下。
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鸡蛋液分多次倒进面团搅拌均匀，每次都要彻底拌匀，搅拌至面团变成细腻的粘稠面糊，提起可成倒三角状
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烤箱预热5分钟。烤盘铺上吸油纸，面糊装进裱花袋，捏紧剪一小口，垂直往下挤，挤成的表面大小应与制作的酥皮圆柱形表面大小差不多
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冻好的酥皮切成3mm薄片，盖在面糊上，送进烤箱中层
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180℃烤20分钟，转160℃烤10分钟。晾凉
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将奶油放进裱花袋，套上裱花嘴，挤奶油。可用筷子戳一下泡芙，更容易挤奶油进去。
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好吃的酥皮泡芙就做成了
小贴士
烤箱温度如果太低会导致泡芙没法膨出形，凉了后悔塌陷，挤不进奶油。
