家乡味道part2-番薯煎堆
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人做过这道菜
Bellahohoho
疫情在家，做的第二个家乡小吃。
中山沙溪有两种煎堆，一种是炸到球那么大的煎堆，一种就是这种。好像球那种就比较出名，上过电视。可是我不怎么喜欢吃，像球这种只有在我家拜神祭祀时候，外婆才会做。
番薯煎堆就是我最喜欢的，以前一放学就去买来吃，可是这个必须要吃新鲜的，冷了，软了就不好吃了。
这个在我们这里是很多小吃店的招牌小吃，以前卖5毛一个，到现在1.5块一个。自己动手做了一回，才发现这个卖得太便宜了😂
中山沙溪有两种煎堆，一种是炸到球那么大的煎堆，一种就是这种。好像球那种就比较出名，上过电视。可是我不怎么喜欢吃，像球这种只有在我家拜神祭祀时候，外婆才会做。
番薯煎堆就是我最喜欢的，以前一放学就去买来吃，可是这个必须要吃新鲜的，冷了，软了就不好吃了。
这个在我们这里是很多小吃店的招牌小吃，以前卖5毛一个，到现在1.5块一个。自己动手做了一回，才发现这个卖得太便宜了😂
用料
家乡味道part2-番薯煎堆的做法
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馅料是上次做田艾包剩下的。所以也没拍，所有东西切小粒，分开炒香就可以了。可以适量加耗油那些调味料，但是我们选的馅料都有味道了，所以没怎么加。
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番薯切块隔水蒸熟或者整条煮熟后，压成蓉。
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我习惯是木薯粉里面加番薯蓉，这样比较容易控制面团。这一步控不好，会变成非牛顿流体。所以要慢慢加。
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粉团多出来可以做芋圆哦~
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然后就是包馅了
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油煮开后，就可以炸了，中火慢慢炸，最好是用筛子轻压滚着炸，炸到整个煎堆都金黄金黄的。
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炸好出来就是这样。第一次炸没有经验，有一些炸过头了，不过不影响味道
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刚刚炸完出来，我家的狗抢着要吃😂😂
