外婆👵最爱的葱花卷（详细版）
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
果宝妈咪-
背后的故事：偶然一次机会让我老公的外婆👵尝试了我做的葱花卷，她喜欢💕……而且要求在味道上可以再加浓郁一点点🤏～于是，后面也尝试做了好几次😁，
最近的这一次，让老人家赞不绝口😄，说一次比一次好吃😋好吃😋……
最近的这一次，让老人家赞不绝口😄，说一次比一次好吃😋好吃😋……
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水 | 250克（不同牌子的面粉吸水性不一样，适度调整） |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 30克（可不加） |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量（根据个人口味加，可不加） |
| 葱花 | 适量（喜欢吃香葱的朋友可以多加点） |
| 食用小苏打 | 一点点 |
外婆👵最爱的葱花卷（详细版）的做法
-
和面盘里依次加入：水，糖，酵母，面粉
-
用筷子把材料搅成棉絮状
-
手工揉面，大概时间15分钟左右，主要看面团状态，三光、面团光滑不粘手即可，揉好的面团松弛5分钟
-
取适中大小面团（我一般一次取其面团的二分之一来做），擀面杖擀开，涂抹花生油（这是之前做拍的）
-
再撒上盐，胡椒粉，涂抹均匀
-
（葱花提前用一点点食用小苏打拌匀）均匀撒在擀开的面粉上
-
从一边端折叠（大概无名指长的宽度来折叠）、两指宽度来切段，然后每两段重叠放一起，中间可以抹点水使面团更好粘合一起，这样的层次就多了，再用一根筷子的尾端往中间压一下，不要压断！
-
两手拿起一个，拉长一下，然后像拧毛巾的手法来拧一下两端，卷型就好看了……
-
发酵：锅里烧水到温度微微烫手，把花卷放入，发酵，时间：30到40分钟，差不多到时间，检查一下面团是否发好，发酵好的面团拿起来会比较轻，不会再沉甸甸的。
-
发好的葱花卷上锅蒸啦！时间：18分钟，再焖4分钟，开盖
-
蒸好咯！
-
松软也够味～
