百吃不腻的轻乳酪蛋糕，自己也能做！

材料全家福

分蛋。蛋黄、奶油奶酪、黄油、牛奶一起隔水加热并搅拌均匀，注意不要水温太高，防止蛋黄熟过。搅拌一分钟。

筛入低筋面粉。搅拌均匀。

蛋清里加几滴白醋，分三次加入白砂糖，打发。
先高速打发4/5分钟，再转低速打。打到提起打蛋器有弯尖尖。

加蛋白霜到面糊中，翻拌。
在把面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

倒到磨具中。这是六寸的活底蛋糕模具，底层和侧面我都加了烘焙纸。
放入预热好的烤箱（120度）烤一个小时。

拿出来晾亮，放入冰箱冷藏2-3小时，就可以享受你的美味啦！

这个是外形烤失败的图，放来参考下🤣🤣🤣
成功的外形表面是光滑的，不会开裂。

成功近照（手机自动调节的颜色，略黄略失真）