自制好吃的油条

先把面粉，盐，小苏打，泡打粉放到盆里，然后打入鸡蛋，倒入牛奶和水用筷子搅拌成絮状，在倒入食用油，用手和成面团，醒20分钟。和面的时候加水一点一点往里面加，如果觉得太干了就在加点水，要是黏手就加点干粉进去，油条的面要和的软一些，面团摸在手里软软的就对了，不能太硬。只要能柔成团就行了。

醒好手上抹油把面团摊开用手给它压几下摊平，然后用保鲜膜里面包住，放进冰箱冷藏一夜，手上不抹油会黏手。

早上把冰箱冷藏好的面团拿出来在常温下醒发15分钟。案板上面撒点面粉防粘，然后用擀面杖给他赶平，注意这个面团不能揉。直接用擀面杖赶就行了，上面粘也撒点面粉。赶好切成食指和中指两个加一起宽的长条，然后分别给他两条落在一起，注意放下面的一条上面用手沾水涂上去，因为上面有面粉怕两个沾不住，炸的时候会散掉。上面在用筷子压一下，两头给他捏起来。如果太长就中间切开，然后用筷子压一下。两头捏紧就可以了。

锅里把油先用大火烧热，烧的时候用筷子试一下，筷子在油锅里面冒泡了就差不多了，把做好的油条放到锅里，改小火，然后用筷子不停的翻转油条让它受热膨胀。后面都是这样操作，如果喜欢吃脆一点的就炸的时间长点，嫩一点的炸到金黄就可以了出锅啦！

补个油炸的视频。

这个方法炸好的和外面卖的味道一样，就是长度不一样，由于家里的锅小，只能炸的短。样子没关系，只要好吃就行了。