1块1根 脆皮炸年糕
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人做过这道菜
小南的国度
之前在苏州上学 宿舍门口有个炸串 每天都吃一根炸年糕 刷甜酱和辣酱 北方不大吃年糕 日思夜想炸年糕 个人记录食谱 不喜勿愤
用料
1块1根 脆皮炸年糕的做法
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某宝买的年糕条 之前一直吃火锅 4块一包
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拿出3根 中间切断 泡入热水20分钟让年糕变软
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厨房纸吸干表面水分
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湿酱：烤肉酱原味 干粉：韩式烤肉蘸料+烧烤料
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敞口炒菜锅倒油 （量根据锅的大小倒，覆盖年糕）
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中小火炸 一面金黄后翻面 炸时间越长表面变硬形成米壳 时间太长容易爆 火太大也容易爆
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火有点大 爆了之后 里面空心 皮太硬
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捞出刷酱
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刷自己喜欢的酱
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外皮形成一层米壳 内心软糯 有米香
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补图：后期尝试年糕切片 和煎鸡蛋一样小火两面煎一下 蘸酱超好吃（切薄片之后不会爆 更容易操作 煎也不会太油腻）
小贴士
1.炸的时候最好小火 防爆
2.年糕 酱和油凑个整 陈本合计3块 主图一根切成两块
2.年糕 酱和油凑个整 陈本合计3块 主图一根切成两块
