鸡蛋壳敲碎,放在碗里,不要敲碎鸡蛋
加跟鸡蛋一样体积的水,如果喜欢嫩的,不要超过1.5倍(加温水)
水加好后开始打鸡蛋,要打的很细,这期间加盐,不要加很多
烧开水,水沸腾后,鸡蛋羹上蒸锅,加盖或保鲜膜
炖15min
加蒸鱼豉油一勺,静置一会儿
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