快手版煎香菇肉丸

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上班族,自己做菜,总要有点花样才吃得香~但是花样多意味着花费时间长,所以我自己研究了快手版的煎肉丸,顺便解决掉了我买到的嚼不动硬牛肉

用料  

肉(我这里是牛肉) 250克
香菇 4-5朵
生抽 适量
淀粉 适量
老抽 适量
适量

快手版煎香菇肉丸的做法  

  1. 提前一天准备好香菇肉末。具体做法是泡发香菇去蒂,然后把瘦肉一起丢绞肉机。我当时买的肉实在太老了,绞完还要手工去筋。准备好的材料放盐、生抽、老抽、淀粉一起腌制。然后腌制碗拿保鲜膜封好冷藏。

  2. 下班回家后,拿出平底不粘锅,热油。油要多一些,大概有半厘米到一厘米厚度,烧热。热油的时候,可以带上手套🧤把丸子抓出形状。抓出一个丢一个进油锅,可以稍微扁一些,然后筷子拨动

  3. 每一面都煎至有点焦,至少外壳是煎熟的。

    快手版煎香菇肉丸的做法 步骤3
  4. 这时候肉丸里面还是生的,没关系😄连丸子带汤汁一起进微波炉叮两分钟,不同微波炉火力不一样,听到爆的声音就差不多了

  5. 微波炉叮后丸子彻底熟了~再丢进平底锅复炸(不额外放油),炸到喜欢的口感成色出锅~所有步骤可能一共十分钟吧

    快手版煎香菇肉丸的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-03-26 13:29:07
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