西瓜肉酱
0
人做过这道菜
卜争_j2ypa
佐餐或做面条卤子都能唇齿留香，充分满足你的胃、味蕾对美食的需求
用料
| 黄豆 | 200克（泡完后） |
| 花生米 | 200克克 |
| 五花肉 | 150克 |
| 西瓜 | 半颗 |
| 其它准备调料：香辣酱、洋葱、芹菜、香葱、香菜、香叶、桂皮、灯笼椒、草果…… |
西瓜肉酱的做法
-
炒制料油：菜籽油（平日炒菜约三倍量）、香葱、芹菜、洋葱、香菜慢火煎，变色外沿焦黄沥出
-
香叶、草果、桂皮、灯笼椒、慢火炒，微变色沥出留油
-
五花肉切丁，放胡椒粉、生抽，适量淀粉腌制
-
西瓜去皮切丁
-
香辣酱（微咸辣）
-
炒好的料油先放入肉丁，喷三次料酒，变色放入香辣酱，放入适量姜末，然后放入西瓜丁熬煮
-
放入煮熟的花生和黄豆慢火再熬煮，半小时后尝咸淡加盐、老抽调色
小贴士
1.提早半天泡黄豆，在炒制料油的同时熬煮黄豆和花生米，煮二十分，撇出花生皮和黄豆皮等杂质，（根据个人喜好，后面还要熬煮）,2.花生米、黄豆和西瓜的比例约为1:1.5，3.没有香辣酱可以用甜面酱替代，最后调制甜咸
