省时省力的全麦果仁欧包
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人做过这道菜
韩淘淘
说省时，二发比吐司时间短
说省力，手揉不用出手套膜👏
造型也很随意，圆形，橄榄都行
说省力，手揉不用出手套膜👏
造型也很随意，圆形，橄榄都行
用料
省时省力的全麦果仁欧包的做法
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除了盐，其他材料搅成絮，加盐，开始搓揉吧，十来分钟不粘手基本就可以了，把果仁揉进面团，揉匀进行一发
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发酵箱27度，湿度85，发一个半小时到两倍大
没有发酵箱室温发到两倍大
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发好排气滚圆，醒20分钟，取一个面团按扁，上下左右轻轻扯成长方形
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四角往里折，再把对着的两个角往里折
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收口捏紧
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反过来就是这样的
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放入模具，烤箱发酵35度，加一倍热水，发40分钟
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上火195，下火185，中下层28分钟，期间往烤箱里喷三次水雾，表面上色满意盖锡纸
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出炉摆拍
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切开看看，外酥内软
小贴士
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