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超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚

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double_j415的厨房  double_j415
调整蛋白打发程度，这是这万用的方子～

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 80克
玉米油 75克
牛奶 75克
细砂糖 80克

超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚的做法  

  1. 后蛋法混合蛋黄糊，牛奶玉米糊打均匀使其充分乳化，然后筛入低筋粉搅拌至无干粉状态，最后加入蛋黄，混合均匀后得到质地细腻的蛋黄糊

    超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚的做法 步骤1

  2. 做戚风分三次加入白砂糖，全程打蛋器低速打发蛋白打至能拉出短小弯钩。烤箱预热上下火

    超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚的做法 步骤2

  3. 分次将打好的蛋白与蛋黄糊混合均匀，搅拌好蛋黄糊状态如上图

    超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚的做法 步骤3

  4. 装入模具轻震，送入烤箱。上下火160度40分钟

    超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚的做法 步骤4

  5. 出炉轻震倒扣。

    超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚的做法 步骤5

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超实用戚风蛋糕配方，能撸卷能做蛋糕生胚相关分类

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该菜谱发布于 2020-03-26 14:05:21
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