有甜甜红薯的咖喱鸡

将解冻的鸡胸肉过凉水洗净，切块后加入白胡椒粉和料酒腌制。

准备好椰子粉，葡萄干和咖喱块。椰子粉也可以换成椰汁，椰奶，牛奶。

3.准备好洋葱、红薯和胡萝卜，切小块。

锅内加入橄榄油，油热后加入洋葱和腌好的鸡肉煸炒。

肉变色后，加入切好的红薯块和萝卜块翻炒。

加入热水，使得水面与食材齐平。放入咖喱块和葡萄干。

小火开炖15分钟至各种食材熟透。

期间准备好椰汁，用半碗热水充三大勺椰子粉。

将椰汁浇至炖好的咖喱鸡，小火煮一会儿，喜欢汁多的煮1分钟，喜欢干一点儿的煮2-3分钟。

将米饭盛在圆碗中，倒扣至盘中央，沿边浇上做好的咖喱即可食用。