全鸡腿 | 4只 |
油 | 适量 |
板栗 | 500克(也可400克300克也行) |
生姜 | 切片 |
料酒 | 1瓶盖(焯水放一半,烧的时候放一半) |
大蒜 | 少许(焯水,烧的时候都需要) |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
鸡精 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡全腿
切块,我觉得冻的好砍,比全解冻后好砍。
鸡全腿焯水,加入冷水高出食材一点,放生姜,大蒜,半瓶盖料酒,焯完后用热水冲洗,沥下水分备用。
锅内放油,炒生姜,大蒜,有香味后放入鸡全腿,加半瓶盖料酒,炒至有些许焦黄加入板栗,生抽,老抽继续翻炒,翻炒3分钟加热水
加热水,一定要加热水,高出食材1厘米左右,大火烧开转中小火,加入鸡精,八角,桂皮,香叶,花椒,盖上锅盖,焖煮30分钟。
焖煮30分钟后,取下锅盖,尝下味道,淡了加盐,味道正好可不加盐,大火收汁,汤汁有点稠关火,起锅。不要煮干了哦
一道美味的板栗烧鸡就起锅了,每次吃的停不下来,大家赶快试下这道菜吧