全麦面包
1
人做过这道菜
下厨房用户_xa8sa
用料
| 全麦粉 | 100克（原配方150克） |
| 高筋粉 | 100克（原配方150克） |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 180克 |
| 食用油 | 10克 |
| 红糖 | 60克（个人喜好加减，原配方30克） |
| 盐 | 5克 |
| 干果 | 适量 |
| 燕麦片 | 100克（原配方没有） |
全麦面包的做法
-
除干果外，所以材料倒入碗中，揉成面团，盖保膜醒发
-
醒发至用手戳个洞不回弹即可(基本是两倍大)
-
加入干果（核桃，黑芝麻，或者自己喜欢的蔓越莓也可以），将面团均匀分成四分，盖保鲜膜醒15分钟
-
将醒好的面团整形，我是将面团擀开折三折，如果形状不好，在擀开对折三折即可
-
面团开成自己喜欢的口，横竖斜都可以，发酵到两倍大（我的烤箱没有发酵功能，我在烤箱放了碗热水，烤盘放中层就可以）
-
发酵完烤箱200度预热，放入烤盘，上火190，下火170烤十分钟，加盖铝箔，继续烤10分钟
（根据自家烤箱设置温度，原配方为200度15反正）
-
成品出炉，拿来做早点很方便
小贴士
1.我用的黑全麦粉，所有看起来黑黑的，用白全麦粉不会这个颜色，
2.全麦，高筋已经是减量之后的重量，可以根据个人喜好调整面粉比例，减少全麦片重量
3.干果可以再醒发前加，也可以醒发后加
4.喜欢硬的，可以不加铝箔，个人比较喜欢干而不硬的状态
2.全麦，高筋已经是减量之后的重量，可以根据个人喜好调整面粉比例，减少全麦片重量
3.干果可以再醒发前加，也可以醒发后加
4.喜欢硬的，可以不加铝箔，个人比较喜欢干而不硬的状态
