【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】
8.2
综合评分
2100
人做过这道菜
美食家大雄本人
好想吃鱼香肉丝，猪肉太贵，我就做了个鱼香鸡蛋。简单、快速、下饭。要饭店一样的鱼香味，必看黄金比例鱼香汁，加上姜末的用法，味儿才正！
用料
【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法
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准备好食材，木耳提前泡发。
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鸡蛋，3个，打成蛋液。
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胡萝卜、青椒切丝。
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泡发好的木耳，切丝。
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姜、蒜切末。
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先用1勺淀粉，调成水淀粉。
再来调汁：瓷勺2勺味极鲜酱油+3勺白糖+3勺米醋+3勺水淀粉，搅匀。
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上锅，入瓷勺3勺油，大火，感受到滚滚热浪，倒入蛋液，摊成鸡蛋。
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摊成鸡蛋剩下的底油，如果没有油了，可以补一瓷勺油，小火，入瓷勺一平勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，一半姜末、蒜末，小火煸炒出红油。
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入蔬菜丝，大火翻炒2分钟左右，断生。
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入炒好的鸡蛋，入剩下的姜蒜末，倒入神秘酱汁。
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中火翻炒均匀。
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出锅，装盘喽～
