香橙戚风
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人做过这道菜
A_ki
现在正是吃橙子的季节……所以橙子安排上！
宝宝们…为什么戚风要用【阳极模具】，爆发力呀爆发力！图片对比是否很强烈！
不粘模具真的只适合做海绵蛋糕……
家里没有阳极模具 耐热玻璃冒充一下！
我仍然用的红糖，白砂糖还未补货，不然会是金灿灿的！
两个6寸量
宝宝们…为什么戚风要用【阳极模具】，爆发力呀爆发力！图片对比是否很强烈！
不粘模具真的只适合做海绵蛋糕……
家里没有阳极模具 耐热玻璃冒充一下！
我仍然用的红糖，白砂糖还未补货，不然会是金灿灿的！
两个6寸量
用料
| 【蛋黄糊】 | |
| 蛋黄 | 4个（带壳50g大小鸡蛋） |
| 细砂糖 | 26克 |
| 橙汁 | 40克 |
| 橙皮屑 | 20g（一个橙子量） |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 66克 |
| 【蛋白霜】 | |
| 蛋白 | 4个（带壳50g大小鸡蛋） |
| 细砂糖 | 66克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 【ps：使用冷藏鸡蛋】 |
香橙戚风的做法
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一个橙子🍊！只要表皮薄薄的一层，不要白瓤（苦）！整个戚风的橙香味就靠它！果肉榨汁！剩下的吃掉吧……
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蛋黄和细砂糖搅拌至糖融化，无颗粒感！用劲搅！
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依次加入蛋黄糊其他材料加入！低粉记得过筛！！！橙皮屑最后放！！！不要问为什么！！！照做！无干粉状即可，快速翻动！
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蛋白加柠檬汁后分三次加入细砂糖打发！！！小弯钩即可……打发时候180度预热烤箱！
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混合倒入模具！震出大起泡！入预热好的烤箱！烤箱170度烘烤35分钟！特意6寸双倍份用量展示不粘模具和阳极模具的区别！要想有戚风的爆发力！宝宝们记得戚风用阳极模具，爬高高！！
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毕业照！宝宝们就别拍照了！速度慢点它立刻塌给你看！救不回来那种！快速 别耽误 拿出 震两下 立刻倒扣！！！
小贴士
按照方子来 不要调整 不要调整 不要调整！
