香肠蛋炒饭
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人做过这道菜
做饭很慢的大叔
用料
香肠蛋炒饭的做法
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250克大米淘洗后加入5克大豆油，拌匀（一定在加水前先加油拌匀，这样可以使米粒外包裹一层油）
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加入350克水，开始煮饭
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煮好的米饭，从电饭锅中取出后，立即用保鲜膜覆盖，让其慢慢冷却至室温，然后放入冰箱冷藏。
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从电饭锅中盛300克米饭，先用饭铲打散一下，备用（这样炒起来才更容易）
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青豆和玉米各15克，备用（我用的是冷冻的，不用解冻）
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半根香肠斜切成厚3毫米左右的片，备用
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两个鸡蛋打散，备用
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青豆和玉米汆烫15秒（水不用多，能没过就好），备用
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锅里放油，油热后倒入打散的鸡蛋液
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炒至基本成型，呈嫩黄色，盛出备用
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再在锅中加少量油，油热后倒入香肠
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炒至香肠的白色肥油部分变透明
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倒入汆烫好的青豆和玉米，翻炒两下
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加入刚才炒成型的鸡蛋，翻炒两下
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加入米饭，翻炒均匀
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米饭充分炒开后，加入适量的盐和鸡精（盐和鸡精的量根据各人喜好，不太有把握的话，最好少量多次的加，每次加好，翻炒几下后尝一下）
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出锅装盘
小贴士
煮好的米饭在600克左右，一般连锁餐饮卖的炒饭，如必胜客，康师傅的炒饭，米饭的量都在200到250克，所以，这个量可以是两到三人的量。
