中小火热锅不刷油
放茄子，四面！煎软（可以用手按，可以用铲子，还可以用放满水的小锅）
放比炒菜多一些的油（覆盖锅底），放葱煎
几根茄子放几大勺黄豆酱（海天黄豆酱），炒3-40秒
加小半碗水，盖盖子焖五分钟，可小点儿火，把茄子焖熟焖软
水份收的差不多了，盛盘，锅里的酱倒盘里，不用放盐，够味儿，开吃！
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