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傣味鱼皮
傣味鱼皮
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Sowhat_
用料
鱼皮
1斤
大芫荽
5颗
茅草
5颗
小米辣
6-7个
大蒜
4瓣
鱼露
适量
柠檬
2个
白糖
克适量
傣味鱼皮的做法
鱼皮化水，，切段，少许料酒腌制十分钟。热水放入鱼皮煮半分钟
划重点，捞出鱼皮过冰水两次，至鱼皮变回有弹性为止
小米辣，大蒜剁碎，香菜切段，，柠檬挤汁，加入鱼露，拌匀，腌制十分钟
小贴士
1.重点就是必须过冰水鱼皮才能有弹性，
2.因为我用的鱼露比较咸就没放盐，这个可以适当调整
3辣味道酸味，可根据个人口味增减
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2020-03-26 15:28:22
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