黄焖鸡米饭

我用的是半只鸡斩块，嫌麻烦的可以直接买鸡腿鸡翅，香菇切片，青红椒切小块，干辣椒剪小段

先炒糖色，锅里倒油，全程保持中小火，倒入黄冰糖，慢慢翻炒搅拌

炒糖色的过程是糖先变成小颗粒，再开始融化，然后慢慢颜色变深，最后变成枣红色，并开始冒小泡即可

倒入姜蒜干辣椒炒香，再倒入鸡块翻炒上色，如果觉得颜色不够可以加半勺老抽

倒入香菇片，翻炒均匀

加入料酒，生抽，糖，盐，少许白胡椒粉，继续翻炒

倒入开水，不用没过鸡肉，比鸡肉低一些的水位就可以，盖盖子中火焖15分钟左右

打开盖子倒入青红椒，翻炒均匀，如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后倒入水淀粉勾芡即可

不用出门也可以吃到的黄焖鸡米饭（我煮的是加了青稞的米饭）