纸杯蛋糕（蓝莓味）💜

准备材料

把4只鸡蛋的蛋黄与蛋白分离

把少许柠檬放入蛋白中，分3次加入细砂糖。
第一次，用电动打蛋器高速打发，起泡沫状加入15克细砂糖

第二次，打发均匀再加入15克细砂糖

第三次，打至泡沫变细，再加入20克细砂糖

打发至起菱角即可，放置备用

如果不会判断，按图中的中性打发。就可以

把一只全蛋、牛奶、玉米油加入蛋黄中。搅拌均匀。

把低筋面粉过滤到蛋黄液中。

搅拌均匀。烤箱预热110度，上下层

把蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀用翻拌手法，拌均匀。放入裱花袋中
（如果没有裱花袋可不用，用勺子也可以）

摆好纸托，把蓝莓酱放入裱花袋中

放半分满的面糊

加入蓝莓酱

再加入面糊，装入杯子中8~9分满即可

放入烤箱110度30分钟，上下火，中层

再转130度，15分钟。如果表面没有表面上色，即可调整150度，上层火，7~15分钟。（自己观察上色情况）关闭烤箱，取出蛋糕🧁

出炉

图一🌝

图二🌝