天使蛋糕

1.将蛋白倒入打大玻璃碗中，用电动打蛋器搅打至发泡。

2.倒入盐，泡打粉及25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至均匀。

倒入25克细砂糖搅打均匀，再倒入剩余的细砂糖，搅打至干性发泡的稠状。

将低筋面粉及玉米淀粉筛入碗中，用橡皮刮刀搅拌成无干粉的面糊，制成蛋糕糊

将蛋糕糊倒入威风蛋糕模具，轻震几下排出气泡，再用橡皮刮刀将表面磨抹平，放入已预热180摄氏度的烤箱中层，烤约25分钟。

烤好后，倒扣放凉，用抹刀分离蛋糕及模具边缘，脱模。

将淡奶油及8克糖粉装入干净的大玻璃碗中，用电动打蛋器搅打至九分发，装入放有圆齿裱花嘴的裱花袋里，在裱花袋尖端剪一个小口。

在蛋糕表面挤上打发的淡奶油，再用抹刀抹匀。用切刀切下一块蛋糕，将洗净去蒂的草莓对半切开后放在蛋糕里面，最后放上薄荷装饰即可。