面粉500 | 克 |
酵母粉5 | 克 |
白糖10 | 克 |
食用油30 | 克 |
温水 | 适量 |
和面揉面:除了温水,所有材料倒入和面盆。多次少量倒入温水,用筷子搅拌面粉成絮状。再用手把面揉成团,手、盆不粘面就行,不用追求面团光滑。
发面:盖上面盆,用锅盖、盘子、保鲜膜、塑料袋都行。天热可以室温发酵,天冷或者保险起见可以人工加热发酵——锅里倒开水,架上蒸架,面盆放上,盖上锅盖。放1个小时。(发酵温度截图来自bilibili@小高姐的魔法调料)
烙馍:面99%的概率是发好了,在面盆里随意揉一揉,拿出来放进电饼铛,不用刷油!比着烤盘大小擀开成大饼状。通电合盖。约4-5分钟,电饼铛会冒气,飘出馍香,开盖给馍翻面,再烙1-2分钟,出锅。用刀切的时候还有酥脆的声音😄