儿时的味道草莓蛋糕卷

蛋清蛋白分离，分别放入无水无油的两个容器内，蛋清备用。5个蛋黄，50g色拉油（我用的鲁花玉米油），50g牛奶（我用的特仑苏）搅拌均匀。60g低筋面粉（我用的丰大普粉）过筛，手动搅拌均匀

滴入少许白醋，电动打蛋器打发蛋清至出现大气泡，加入三分之一白糖；继续打发至大气泡消失，加入三分之一白糖；继续打发至出现纹路，加入剩下白糖。打发至挂盆。

打发好的蛋白分三次就去蛋黄液中，用刮刀按炒菜法翻炒均匀，蛋糕液制作完毕。

烤箱150度上下火预热，烤盘铺上油纸，倒入蛋糕液，铺匀，振动排出气泡，入烤箱。

约30分钟，烤制过程中插入牙签，再拔出，牙签干爽即可，断电。

蛋糕连油纸一起取出，放入烤架上冷却。

温亮时在蛋糕上再盖上一层油纸，翻面，撕去出炉时底层油纸。

刷上草莓酱，也可以放肉松，奶油或是沙拉酱，根据个人口味和家中现有食材随意就好，开心就好。

边卷边撕去刚才新盖上的油纸，尽可能压紧，定型三分钟。

去除油纸，切刀，宽3cm左右，装盘享用吧。吃不完，冷藏保存，下次食用时，电饭锅冷饭加热键五分钟即可。