简单三步做出超级好吃的香辣凤爪
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人做过这道菜
小潘同学爱吃肉
自己喜欢的菜一定会想方设法做得好吃，比如，鸡爪！
ps：第一次认真写菜谱，用量什么的是我自己看着放的，所以，用料这一栏的量就参考一下就好哈。
步骤图就没有了，应该忙着做菜，手脏，没拍～
ps：第一次认真写菜谱，用量什么的是我自己看着放的，所以，用料这一栏的量就参考一下就好哈。
步骤图就没有了，应该忙着做菜，手脏，没拍～
用料
| 鸡爪 | 20只 |
| 料酒 | 适量 |
| 白醋 | 6滴 |
| 姜 | 8片 |
| 油 | 30克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 花椒 | 25粒 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 15克 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 一丢丢 |
简单三步做出超级好吃的香辣凤爪的做法
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鸡爪先剪掉指甲，洗净，冷水下锅，放料酒、生姜、白醋去腥，水开后再煮三分钟，用冷水冲干净。
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取一个高压锅，放适量油，适量冰糖，糖化变色后下鸡爪小火炒糖色，放姜、蒜、花椒、辣椒、八角两个、桂皮一片、香叶三片，炒匀。加水没过鸡爪，放适量老抽和生抽，适量盐，加盖压十分钟。
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排气，开盖，大火收汁，尝尝咸淡，淡了可放适量盐，加点耗油提鲜，撒上葱或香菜，大功告成
小贴士
1.我用的是高压锅，主要是因为方便省时，炒糖色和拌调料直接在高压锅里进行，然后盖上盖子，十分钟基本可以把鸡爪焖透了。
2.收汁直接开盖在高压锅里收，所以第二步盐一定要少放，不然水蒸发干了会很咸的呀，淡了就一点点加盐调整～经过十分钟的高压锅焖和收汁的大约七八分钟，鸡爪早已软烂入味啦！
3.我发现用这个方法做的鸡爪，冷了更好吃哦…
2.收汁直接开盖在高压锅里收，所以第二步盐一定要少放，不然水蒸发干了会很咸的呀，淡了就一点点加盐调整～经过十分钟的高压锅焖和收汁的大约七八分钟，鸡爪早已软烂入味啦！
3.我发现用这个方法做的鸡爪，冷了更好吃哦…
