看了安家 迷上包子
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人做过这道菜
Lu小满
里面包啥 纯看心情 再看冰箱～今天包的是 春笋香菇豆干肉丁馅～
用料
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 155克 |
| 酵母 | 8-10克 |
| 糖 | 3克（随意 可省略） |
| 馅料 | |
| 梅肉 | 300克 |
| 笋丁 | 100克（随意随意） |
| 豆腐方干 | 3块（随意随意） |
| 香菇干 | 5-6个（随意随意） |
| 蚝油 | 若干 |
| 生抽 | 若干 |
| 糖 | 若干 |
| 甜面酱 | 若干 |
| 麻油 | 若干 |
| 油 | 若干 |
| 玉米淀粉 | 一丢丢 |
| 姜末 | 一丢丢 |
看了安家 迷上包子的做法
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笋 肉 豆干 香菇 全部切丁 憋太小 会缩水滴 肉丁可以加一丢丢玉米淀粉捏一下 然后加入配料炒好 最后加入麻油 拌两拌 装盘待用 （因为后面还要蒸 其实也不用炒透 笋丁建议先出水去涩）
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300克中筋面粉 ➕155克水（可以是温水 但不要超过37度以免烫死酵母）酵母来了 加8-10克 随意随意 然后室温发酵至2倍大小 （如图）哦！对了 你也可以加3克糖进去优化面团
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好了 面团发酵好了 搓成圆柱形长条 拿小刀切段 一段一段一段…的… 取一段 用手掌压平 （如果你超过75kg 请不要双脚离地）然后拿粗擀面杖 擀啊擀啊擀啊 再包啊包啊包啊 就如图了👆（好吧 这次太粗糙 下次我补个视频）包子放盘里请先略刷一层薄油 放蒸笼里 请铺上油纸 为什么呢？因为这样不粘底 嗯！
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我用的是蒸箱 预热100度 蒸笼是个非遗产品 没有也行 锅里冷水煮开 放入排排坐的包子们 蒸15分钟 然后！不可以打开锅盖哦！请搬好小板凳 静候3分钟 再然后～噔噔噔噔～开盖！✌️小心烫哦～
