健康低卡家常菜—滑蛋也可以很少油

虾仁 鸡蛋

淀粉、白胡椒、盐

1 虾仁洗净，沥干水分, 加少许白胡椒、盐腌制一会。

最好用虾仁，鲜虾会老一些；

腌制的时候，我不喜欢用料酒，总觉得味道会很怪，炖肉的时候放一些料酒比较好

淀粉调成水淀粉，相对多一些。

水淀粉的量：四颗鸡蛋，我用了1瓷勺淀粉，加3瓷勺水调成

蛋液打散

虾仁薄油，炒熟捞出，倒入蛋液里，加入水淀粉

混合

锅中放少量油，大火加热后倒入蛋液，注意大火

边缘结块后改为小火，把边缘蛋皮往里面推，流动的蛋液流到锅里，一直重复推推推，差不多都结块后关火，再翻炒一下到自己喜欢的程度

出锅，可以撒黑胡椒调味，也可以撒些葱花

类似虾仁滑蛋，但用油量减半，所以称不上滑...滑蛋，依旧很好吃，次次光盘，丫头超级喜欢。

热量
虾仁：大约20个，约100大卡；
鸡蛋：4颗，约400大卡；
明油：约10克，90大卡；

这一道菜大约600大卡，三人份，人均150-200大卡。

小花为了记录自己的低脂饮食，写了个公众号，喜欢可以去那里找我💗

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