烤箱版羊肉串
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小慧锦鲤
用料
| 羊肉 | 400克 |
| 洋葱（腌料） | 小半个 |
| 生抽（腌料） | 2勺 |
| 老抽（腌料） | 1/4勺 |
| 耗油（腌料） | 1勺 |
| 料酒（腌料） | 1勺 |
| 食物油（腌料） | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜片（腌料） | 5片 |
| 竹签 | 12根 |
烤箱版羊肉串的做法
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把肥瘦四六相间的鲜羊肉切成2cm见方的肉块，加入所有的腌料，其中洋葱切丝，用手搅拌均匀后用保鲜膜封上放入冰箱冷藏2小时以上。
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取出腌制好的羊肉再次用手抓拌，开始穿肉串，大概能用12根竹签，我用的是穿串神器，每串大概九块肉，肥瘦相间的排列。
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烤箱上管220℃，下管200℃，先预热，然后把穿好的肉串拢在一起均匀的撒盐。烤盘铺一层锡纸，亚光面朝上，把羊肉串排列整齐，12串正好能摆满一盘。给肉串刷油后放入烤箱，时间设定为20分钟。
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10分钟后暂停，给肉串刷油、撒孜然粉，翻面后再做一次，放入烤箱继续烘烤5分钟后暂停，给肉串双面撒孜然粒和白芝麻，烤制5分钟即可
