鸡翅除了用可乐来炖,还有更多简单好吃的做法,今儿就带大家解锁一款啤酒鸡翅。如果你以为用啤酒做的菜会充满浓郁酒味,那可就错了,在加热的过程中,酒精会完全挥发,做出来的菜不仅没有酒精味道,还可以保留啤酒的独特风味和营养,非常有特色。
由于啤酒自身具有一定浓度,代替清水来炖肉,可以使肉在加热的过程中失水更少,肉质更嫩。随着酒精的挥发,麦芽的香味更醇正、更突出,酒花的独特芳香也更加浓郁,使浸润在其中的食物,瞬间拥有了一种独特又美妙的啤酒风味,入口更加惊艳。
为什么说它零失败呢,因为实在没什么难度,也不需要什么技巧,最主要的是准备好鸡翅和啤酒,其他配料和调料则可以随意搭配,多多少少都不会相差太远,出品一定不会错。
经过啤酒的浸润,鸡肉嫩,鸡味鲜,一定要盛上一大碗白米饭,配着鸡翅和汤汁吃,哎呦那个美味啊,香死人啦。
用料
鸡翅
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500g
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感德啤酒
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1罐
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葱
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1段
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姜
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1块
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冰糖
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适量
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白芝麻
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少许
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一品鲜酱油
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1大勺
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鸡粉
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少许
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马铃薯淀粉
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少许
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盐
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适量
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零失败的啤酒鸡翅的做法
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备齐材料
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鸡翅用清水充分浸泡,洗净
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姜葱切片
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鸡翅带皮的一面划2刀
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在刀口处涂少许盐和鸡粉,腌制20分钟
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不粘锅加热,无需加油,将鸡翅带皮的一面放入,小火煎
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表皮金黄后翻面,煎至两面呈金黄色
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放入姜片和葱片,炒出香味
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加冰糖,继续翻炒几下
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加一品鲜酱油
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再加适量盐
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翻炒均匀
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倒入啤酒,将食材没过一半就好
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少许马铃薯淀粉倒入碗中
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加水调成水淀粉
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将水淀粉倒入锅中
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翻炒均匀,中火收汁
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再撒少许白芝麻
小贴士
1、鸡翅划刀口并腌制,可以更入味;
2、最后用水淀粉勾芡,可以使鸡翅成色更漂亮。