色香味俱全的煎牛排

牛排(解冻后)放置于室温下10-20分钟

厨房用纸吸干牛排的水分

Seasoning：两面都抹匀橄榄油（用以稍后煎牛排）、盐、黑胡椒、白胡椒，用手轻轻拍打按压。

烧热平底锅，不用放任何东西，把牛排放入煎。用铲子轻轻按压；可以夹起牛排，侧面煎脆它的油脂。

总共煎8分钟。在煎热1-2分钟时加入黄油、蒜末；待黄油融化后，不停地用勺子舀起黄油淋 在牛排上，翻面牛排再继续不停地淋它。这一步叫base the steak。

黄油融化的同时可加入迷迭香、百里香，作herbs香气。我放了罗勒叶😂当时厨房里只挖出来这个。

最后盛盘，静止1-2分钟，这一步叫rest the steak。也很重要，可以让味道更凸显。