钵仔糕

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170克木薯粉,30克马蹄粉,红糖80克(可放70克),水400克(粉:水:糖=1:2:0.4),可做10只。

用料  

木薯粉 85克
马蹄粉 15克
红糖 40克(30-35克也可)
200克
蜜豆(没红豆也可用提子干、坚果) 少量

钵仔糕的做法  

  1. 锅里加适量清水,摆好钵仔碗放少量蜜豆,水烧开!

    钵仔糕的做法 步骤1
  2. 将木薯粉和马蹄粉倒在盘里,加入100克水,搅拌均匀。

    钵仔糕的做法 步骤2
  3. 把40克的红糖加100克水融化后,放在锅里煮沸。

    钵仔糕的做法 步骤3
  4. 把第三步倒在第二步,必须沸腾快速倒入,然后慢慢搅拌均匀(不然蒸好后钵仔糕中间会凹下去),成生熟浆。

    钵仔糕的做法 步骤4
  5. 水开了,倒入浆,8或9分满碗。中大火蒸15分钟。

    钵仔糕的做法 步骤5
  6. 成品

    钵仔糕的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2020-03-26 18:53:35
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