家常红烧带鱼

宽带鱼去除内脏，去鳞，剪成段，备用。

准备葱切段，姜切片，蒜。

花椒，大料，红辣椒切段，去腥味！

用面粉裹住带鱼，待煎。

锅中放入食用油，开火，油热后放入带鱼段，开小火

带鱼段煎至两面金黄色，出锅。

换干净的锅，放入食用油，油锅放入配料炒香！

带鱼入锅。

先放醋，可以多些，先烹一下。

依次倒入料酒多些，生抽、少量老抽在（上色即可）、适量白酒。

少量盐。

白糖

轻轻晃动锅，使调料汤汁均匀（不要老总铲子，小心鱼会碎，尽量用筷子小心翻动），汤汁能盖住部分带鱼，不用全淹没带鱼。

盖过，小火，炖煮二十分钟，不要干锅。

出锅，装盘，上桌喽！