超详细步骤酸酸辣辣海鲜冬阴功汤🦐🦪🍲

Name: 超详细步骤 酸酸辣辣海鲜冬阴功汤🦐🦪🍲
Ingredients: 3块南姜（南姜干）; 适量香茅（干香茅根，香茅茎）; 适量柠檬叶; 4个小青柠（喜欢酸可以多几个）; 1勺鱼露; 6只大虾🦐; 半斤花甲; 1个番茄; 十来个草菇; 4个小红椒; 1块豆腐; 酱料; 3大勺冬阴功酱（丽尔泰）; 50克椰浆; 1大勺鱼露

5 人做过这道菜

Karen_507

嗜辣嗜酸的人儿
遇到冬阴功就无法自拔
每次去泰式餐厅必点之菜
后来自己开始喜欢琢磨一些吃的
就想着自己做冬阴功汤
没想到出品出乎异常地好吃😋
作为第一篇分享的菜谱出道
好吃秘诀：
1、做冬阴功汤，必不可少的，是香料，小红椒，鱼露，椰浆，冬阴功酱，小青柠，缺一不可
2、如果是做海鲜味的，得先用虾头爆香出红油
3、如果是爱吃酸，可以下多个番茄先翻炒，小青柠也可以多下两个
4、椰浆很关键要最后关火前下，小青柠需要最后关火了再挤下去，香味才不会挥发

用料

南姜（南姜干）	3块
香茅（干香茅根，香茅茎）	适量
柠檬叶	适量
小青柠（喜欢酸可以多几个）	4个
鱼露	1勺
大虾🦐	6只
花甲	半斤
番茄	1个
草菇	十来个
小红椒	4个
豆腐	1块
酱料
冬阴功酱（丽尔泰）	3大勺
椰浆	50克
鱼露	1大勺

超详细步骤酸酸辣辣海鲜冬阴功汤🦐🦪🍲的做法

因为我买了花甲，虽然已经用盐水浸泡吐沙，但还是有点担心有沙，所以先用开水把花甲稍微煮开，捞起来用凉水冲洗一下去沙
锅开火下油，微热，下虾（头跟身一起下），爆香，炒到虾变红，把虾捞出来～有下番茄的，这时可以把番茄放下去翻炒一下
很多菜谱攻略都在这一步下水，不过我一般都是先下冬阴功酱来翻炒一下，让酱汁更香一些～然后下🔻骨头汤🔺（或者是开水，不能是冷水）
因为我用的是干的香茅，柠檬叶，南姜（淘宝买的）所以就用料包包起来（免得吃的时候吃到料渣），接着放进去料包，煮开～
紧接着，依次下你喜欢的东西，我买的有豆腐，草菇，虾，花甲～继续煮，煮熟了之后尝下味，淡的话，下点盐，下鱼露
最后关火前下椰浆，整个汤瞬间就浓郁了～搅拌下，关火～挤青柠汁，开吃!!!
所需材料
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