粉粿水晶饺
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人做过这道菜
陈家渣厨娘
这是参考厨友——果果-手作的配方，很实用，很详细，做出来的粉粿很好吃，孩子特别喜欢，就是皮擀得不够薄
此配方包正常大小的粉粿可以包二十个以上，包迷你版的可以三四十个了
此配方包正常大小的粉粿可以包二十个以上，包迷你版的可以三四十个了
用料
粉粿水晶饺的做法
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把200克的小麦淀粉和100g的木薯淀粉搅拌好备用
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烧水锅里加盐和300ml的清水，烧开后关小火，倒入提前搅拌好的粉，一边倒一般搅拌，倒完关火不停搅拌粉，搅拌至没有水，盖上盖子焖上10分钟，一定要焖，这个过程很重要哦！取决于粉粿皮会不会裂开和够不够柔韧性
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10分钟后加油去揉面团了，会烫手，借用其他工具辅助下，我是直接下手揉的，很烫也痛😂😂这一步要很使劲揉面团，揉光滑无白色的粉，生熟粉就完成了
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把面团分成差不多这么大的一个
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面团分好方便擀皮，一定要把皮擀薄点，蒸出来的粉粿才会更透明
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还包了迷你版的粉粿水晶饺
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皮还是不够薄，擀皮太费劲了🙄
小贴士
没啥细节，就是使劲揉粉，使劲擀皮，一定要焖粉，焗10分钟
