6寸 超美彩虹蛋糕

将牛奶80g➕玉米油45g➕白砂糖20g搅拌至白砂糖融化

将低粉70g➕玉米淀粉5g过筛后加入到步骤一。然后Z字型搅拌至无干粉

分离蛋清蛋黄至无水无油的容器中 将蛋黄加入到步骤二中Z字搅拌均匀   不要打圈。不要打圈。不要打圈

预热烤箱上火 160。下火150。 或者上下火 150度。根据自己家烤箱来

蛋白分三次加入30g白砂糖 低速打发 出现弯钩的小尖角

将三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌。翻拌均匀后 加入剩下的蛋白糊 翻拌。注意 不要画圈。如果消泡。蛋糕就不好了。

将混合均匀的糊分成你想做的几分。然后加入喜欢的颜色 翻拌 不需要太多次。 然后加入到磨具。我用的是lunar的六寸小绿盘。

加入预热好的烤箱烤15-20分钟左右。     完成👌🏻。  取出后 从高处向下震出空气 带着模具倒扣。