京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）
健康是人生第一财富
〈二〉精致提浆皮用的提浆（敖好是色拉油颜色，大约敖制时间23分钟左右），不是广浆，2者区别很大，广浆是豆油颜色。
〈三〉重要提示：判断提浆是否熬好，自然冷却后，用汤勺摇起一汤勺，从上往下倒，如果是一条线不断证明熬好，如果断线表明失败。（步骤26视频）月饼提浆的质量是直接影响月饼的口感，所以提浆一定要敖好。
〈四〉提浆最好敖一份量，可做90块100克月饼，一份量敖制时间23分钟，半份料时间不好掌握，容易敖废，敖完大稠用不了，还浪费材料。
〈五〉敖制中最好放柠檬酸（因为柠檬酸作用是在敖制中起糖的转化作用），敖好后冷却的提浆，放在玻璃瓶中，底部不易结晶，只有少量晶体挂在瓶底，提浆可保存一年不坏，放在室内阴凉干燥处，我放在厨房地上，一年内随时可倒出点做月饼，千万不要用筷子搅动。熬制中如果放柠檬片，在近期用完可以，底部会有大量的结晶析出在瓶子底部。这是二者的区别所在。
用料
| 配料表： | |
| ①白砂糖：800克（韩国幼砂糖或太古优级白砂糖都可以）如果用普通白砂糖敖，杂质多 | |
| ②自来水：400克（称重） | |
| ③麦芽糖浆：150克（称重）如果糖浆粘稠度太大 可以少放20克 | |
| ④柠檬酸：2克（没有可放3片柠檬片，不要放柠檬汁，熬好后，柠檬片取出扔掉） |
京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）的做法
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称重：800克砂糖
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称重：400克凉水（自来水）
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称重：麦芽糖浆150克
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无水柠檬酸，买食用的（京东购买的100克试用装，11元），用完后要封好袋，以免结晶结块。
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柠檬酸，用完用密封拉链袋封好，防止结晶
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称好的料在放一起，然干开始敖提浆，这样省时间
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取不锈刚小锅，清洗干净，不要有油
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干净锅中倒入，800克白砂糖和400克水，煤气开中火，开始敖提浆
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用长把大饭勺，顺时针方向一直搅动搅动到锅开，中间不要停，锅四壁的砂糖粒用刮刀刮入水中，白砂糖融化，敖制水变成清澈，能看见锅底，如有杂质，去取浮沫
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买一只温度计，6元钱（哈尔滨市道外区景阳街，可买到）量程可测200℃
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炉具开中火，用大饭勺子一直搅动，搅到到水开，能看到锅底，糖水变清，再加入135一150克麦芽糖浆〈麦芽糖浆浓度不同，用量也不同〉，再次煮开，煮开后就不要再搅动，当温度达到106度，加入2克柠檬酸，改为小火，不要在搅动，锅中间冒泡，锅边不冒泡，再熬10多分钟，这样使双糖变为单糖，冷却后底部不会结晶，此次熬制时间大于20到25分钟之间，敖好的提奖，要自然冷却，冷却后装瓶保存
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称重：柠檬汁2克
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加入柠檬酸店后，必须改用小火敖，中间开翻花，四周不开，是敖浆的关键。
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太古优级白砂糖
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韩国幼砂糖
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大瓶5斤装，7式麦芽糖浆
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小瓶700克，7式麦芽糖浆
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麦芽糖浆营养成分表
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韩国清净园的麦芽糖浆（白色透明的）千万别买黄色的糖浆
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敖好后倒入瓷碗中，自然冷却后就可使用
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提浆自然冷却后，有的里面是小泡泡，点击一下看全图气泡更清楚。
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灌瓶，颜色是光线问题，是色拉油颜色。
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敖好的提浆，己自然冷却，中间有点小花纹，点击一下点片看全图，花纹更清楚。
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敖好的2份提浆
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敖好的提浆装在大玻璃瓶中保存，如瓶底部无结晶，放动阴凉处，可保存一年不坏，随时可用，用完盖好盖，防止进入灰尘
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提浆自然冷却后，用小勺摇起从上往下倒，是一条直线不断，证明成功
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2份料，提浆，正好一大瓶
