巴斯克芝士蛋糕 | Basque Burnt Cheesecake | 出乎意料地快手简单 | 不用蛋白霜也超柔软轻盈细腻 | 跟着做百分百成功绝不浪费你的芝士
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人做过这道菜
七食七_Qi
快来康康！这绝对是一款快手芝士蛋糕，不需要复杂的打发步骤，简单搅拌就可以做出蓬松轻盈、柔嫩细腻的芝士蛋糕；恰到好处的焦香搭配酸酸甜甜的芝士和奶油，这美妙的感觉让我想作诗哈哈哈而且一点儿都不丑，说它又黑又丑的大概是他们没做好，别听他们的哈哈哈......简单却好吃，我视频的宗旨是不让你浪费材料，尽量一次成功，因为在我这里浪费芝士就是耍流氓！跟着做，一次成功！希望你萌喜欢啦~
用料
巴斯克芝士蛋糕 | Basque Burnt Cheesecake | 出乎意料地快手简单 | 不用蛋白霜也超柔软轻盈细腻 | 跟着做百分百成功绝不浪费你的芝士的做法
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先来馋你们，皮一下🤣
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准备好室温软化的奶油奶酪
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加入细砂糖，开动厨师机中速搅打至体积微蓬
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顺滑细腻的状态
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分次加入室温的鸡蛋，每次都完全搅融入后再加入下一次
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加入香草精，继续搅匀
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挤入柠檬汁，搅至顺滑的奶酪糊即可
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三分之一的淡奶油里筛入低筋面粉
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用蛋抽搅匀后再加入三分之一的淡奶油
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接着再加入剩下的三分之一的淡奶油，继续用蛋抽搅匀
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这样做可以更顺滑无颗粒
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搅好的状态如图
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接着把淡奶油和玉米淀粉倒入奶酪糊中，厨师机低速搅匀即可
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把奶酪糊倒入模具中（模具里先放两层烤纸，随意一些就ok了）
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放入预热好的烤箱，220摄氏度，上下火烤25～28分钟左右。
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抖来抖去…
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放凉之后再把烤纸撕掉
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看！还有点流心呐～
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这样做略带焦香的恰到好处！蓬松柔软的质感、搭配芝士的醇厚口感，还有微微流心，真的是太好吃啦～
小贴士
奶油奶酪要室温软化，搅打的时候更细腻无颗粒
鸡蛋需要室温，分次加入
分三次把淡奶油和玉米淀粉搅匀，这样操作也是更加均匀无颗粒
配方可做6寸圆模一个
鸡蛋需要室温，分次加入
分三次把淡奶油和玉米淀粉搅匀，这样操作也是更加均匀无颗粒
配方可做6寸圆模一个
