客家咸菜炒蕨菜
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人做过这道菜
有鱼粮
家乡味道，咸菜、黄酒糟、姜丝太对胃口了
用料
客家咸菜炒蕨菜的做法
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蕨菜洗净切3厘米左右小段。我用的是家里妈妈山上新摘的养好的蕨菜
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姜切成丝，蒜切成末。我很喜欢吃姜，所以切了很多，可以自己根据喜好调整
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合照。右下角是客家娘酒糟，也是妈妈牌😄
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热锅热油，下所有配料爆香。酒糟的味道很特别
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闻到浓郁的酒味时加入蕨菜翻炒
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加点酱油。我喜欢用珠江桥牌
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炒3分钟左右，然后盖上盖子焖煮3分钟，装盘享用，我一个人可以消灭掉一大盘哈哈😄
小贴士
市场上现在应季应该都有蕨菜卖了，要注意不要买到颜色太白那种，放了碱水漂吃了不好；咸菜也尽量找客家的，风味与众不同
