以下是咖喱饭材料 | |
土豆 | 2 个 |
胡萝卜 | 1 根 |
洋葱 | ¼ 个 |
百梦多咖喱 | 1 盒 |
米饭🍚 | 2 杯米 |
以下是配菜材料 | 嫌麻烦可忽略 |
里脊肉(猪或鸡) | 半斤 |
豆腐 | 2 块 |
鸡蛋 | 1 个 |
理想炸粉(或淀粉) | |
蚝油 | 1 勺 |
生抽酱油 | 1 勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
盐、糖 | 半勺 |
材料准备:
1个胡萝卜、2个土豆滚刀切块(2~4人份),然后油炸至土豆通透即可捞起备用。如果觉得太浪费油,就用蒸的,蒸到可以用筷子轻松刺穿土豆即可取出备用。
咖喱酱准备:
整盒百梦多兑热水融化(2~4人份),单人份取四分之一即可。
咖喱酱制作:
大火热锅凉油炒¼洋葱(不喜欢可不下),把炸过的土豆和胡萝卜一起翻炒一下,把调好的咖喱酱倒入锅里,水盖过土豆、胡萝卜即可。
待咖喱酱煮开水滚换中小火,翻炒一下就可以盖上锅盖,待土豆炖烂即可起锅。
装盘,完成。
特别说明:
第一步土豆必须炸至熟透,后面煮咖喱时才容易炖烂(5~10分钟)。
如果想吃肉加菜,请继续看下一个步骤。
加料步骤(可有可无)
炸里脊肉:
1、里脊肉切成条状(厚度0.5cm);
2、用刀背,轻轻地,剁里脊肉条,不切断,使肉质口感更嫩;
3、把所有里脊肉条,放进一个大碗里。以下是里脊肉腌制吃水步骤,10分钟即可。
加入:
两勺(水)
一勺(生抽、蚝油、植物油、理想炸粉)
半勺(料酒、胡椒粉、盐、糖)
抓匀腌制10分钟;
4、腌制10分钟后,加入蛋清一个(蛋黄另存备用),抓匀继续腌制15分钟;
5、腌制15分钟后,起锅烧油准备油炸,可以用前面炸土豆的油来炸里脊肉;
6、准备一盘子理想炸粉;
7、待油温六成(放进两粒大米会浮起来)即可准备油炸;
8、抓起里脊肉条粘盘子里的理想炸粉,然后就下锅油炸,一条一条分开下锅,分几次炸,以免粘黏;
9、稍微炸一下后全部捞起备用;
10、所有里脊肉复炸一遍,这一次可以把所有里脊肉条一起下锅,炸至颜色变化即可。
加料步骤二(可有可无)
炸豆腐条:
1、把豆腐切成厚度为0.5㎝的条状;
2、放入大碗里,加入前面剩下的蛋黄一个,稍微拌匀即可;
3、同炸里脊肉条一样,一条一条豆腐条分开下锅,六成油温直接油炸(无需炸粉);
4、起锅后复炸第二遍即可。