新手咖喱饭

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想吃咖喱饭,但是太耗时间,很少有餐厅做的好吃。那就自己做吧😜

用料  

以下是咖喱饭材料
土豆 2 个
胡萝卜 1 根
洋葱 ¼ 个
百梦多咖喱 1 盒
米饭🍚 2 杯米
以下是配菜材料 嫌麻烦可忽略
里脊肉(猪或鸡) 半斤
豆腐 2 块
鸡蛋 1 个
理想炸粉(或淀粉)
蚝油 1 勺
生抽酱油 1 勺
胡椒粉 半勺
料酒 半勺
盐、糖 半勺

新手咖喱饭的做法  

  1. 材料准备:
    1个胡萝卜、2个土豆滚刀切块(2~4人份),然后油炸至土豆通透即可捞起备用。如果觉得太浪费油,就用蒸的,蒸到可以用筷子轻松刺穿土豆即可取出备用。

    新手咖喱饭的做法 步骤1
  2. 咖喱酱准备:
    整盒百梦多兑热水融化(2~4人份),单人份取四分之一即可。

    新手咖喱饭的做法 步骤2
  3. 咖喱酱制作:
    大火热锅凉油炒¼洋葱(不喜欢可不下),把炸过的土豆和胡萝卜一起翻炒一下,把调好的咖喱酱倒入锅里,水盖过土豆、胡萝卜即可。
    待咖喱酱煮开水滚换中小火,翻炒一下就可以盖上锅盖,待土豆炖烂即可起锅。

    新手咖喱饭的做法 步骤3
  4. 装盘,完成。
    特别说明:
    第一步土豆必须炸至熟透,后面煮咖喱时才容易炖烂(5~10分钟)。
    如果想吃肉加菜,请继续看下一个步骤。

    新手咖喱饭的做法 步骤4
  5. 加料步骤(可有可无)
    炸里脊肉:
    1、里脊肉切成条状(厚度0.5cm);
    2、用刀背,轻轻地,剁里脊肉条,不切断,使肉质口感更嫩;
    3、把所有里脊肉条,放进一个大碗里。以下是里脊肉腌制吃水步骤,10分钟即可。
    加入:
    两勺(水)
    一勺(生抽、蚝油、植物油、理想炸粉)
    半勺(料酒、胡椒粉、盐、糖)
    抓匀腌制10分钟;
    4、腌制10分钟后,加入蛋清一个(蛋黄另存备用),抓匀继续腌制15分钟;
    5、腌制15分钟后,起锅烧油准备油炸,可以用前面炸土豆的油来炸里脊肉;
    6、准备一盘子理想炸粉;
    7、待油温六成(放进两粒大米会浮起来)即可准备油炸;
    8、抓起里脊肉条粘盘子里的理想炸粉,然后就下锅油炸,一条一条分开下锅,分几次炸,以免粘黏;
    9、稍微炸一下后全部捞起备用;
    10、所有里脊肉复炸一遍,这一次可以把所有里脊肉条一起下锅,炸至颜色变化即可。

    新手咖喱饭的做法 步骤5
  6. 加料步骤二(可有可无)
    炸豆腐条:
    1、把豆腐切成厚度为0.5㎝的条状;
    2、放入大碗里,加入前面剩下的蛋黄一个,稍微拌匀即可;
    3、同炸里脊肉条一样,一条一条豆腐条分开下锅,六成油温直接油炸(无需炸粉);
    4、起锅后复炸第二遍即可。

    新手咖喱饭的做法 步骤6

小贴士

1、土豆必须炸熟透;
2、咖喱酱要翻炒均匀;
3、里脊肉要吃水才会软嫩。
 

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该菜谱发布于 2020-03-26 21:14:35
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