白云凤爪
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人做过这道菜
桃姐美食
以前去酒楼饮茶的时候，总习惯点一份白云凤爪，每次看到雪白的鸡爪，心里就有点虚，总害怕里面添加了一些违禁物品才会这么白的，了解制作过程原来是这样的！不过不可否认，这是一款高盐食物，不能够常吃，偶尔嘴馋做来吃就可以
用料
白云凤爪的做法
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备好白醋和小米辣
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开水晾凉
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放进急冻室急冻一小时
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如果想口感好的就买冰冻鸡脚（肥厚多肉）我的这个是新鲜鸡脚，看起来不好看
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如果个头大的可以一开二，这样容易入味哦
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把剁好的鸡脚再清洗一下
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开水下锅煮20分钟，加料酒去腥，加盐煮入味
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熟透后倒出，用干净的凉水清洗干净浮沬
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用冰箱冷藏的冰水浸泡至凉
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捞出装入盒子
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盘中放入多点的盐
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加入适量的醋（喜欢吃酸的食物多加点）
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倒入半瓶小米辣（喜欢辣的可以放一瓶，并把它切碎）
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倒入冰水或凉水搅拌均匀
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把材料倒进鸡脚里
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记住要满过鸡脚面
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盖好盖子放入冰箱保鲜5小时（如果急着吃可以急冻1小时就可以吃了）
小贴士
醋酸浸泡过的鸡脚会很白的，没有添加任何添加剂哈！
不过盐分会摄入过量，因为有醋，会中和盐的咸味，所以说这是一款高盐食物
不过盐分会摄入过量，因为有醋，会中和盐的咸味，所以说这是一款高盐食物
