香辣秘制小龙虾（文字超详细版本）
0
人做过这道菜
灵儿00000
一直特别喜欢吃小龙虾，但是又担心饭店做的不干净，自己买回来洗刷干净做出来可以放心的大口吃。做了很多次，也试过很多种做法，最后总结了这个方子，个人觉得非常不错，分享给你们，希望你们会喜欢这样一盆让人久久不能忘怀的味道～
用料
| 小龙虾 | 7斤 |
| 花椒 | 1大把 |
| 干辣椒 | 2大把 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 1头半留一小部分切蒜末，剩下的切小丁 |
| 姜 | 6.7片 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 豆豉 | 1大勺 |
| 粗辣椒面 细辣椒面 各种辣椒面 | 各1大把 |
| 啤酒 | 3罐 |
| 花雕酒 | 2大勺 |
| 酱油 | 3大勺 |
| 盐 | 5小勺 |
| 糖 | 10小勺 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 黑胡椒粉 | 2小勺 |
| 米醋 | 少于 |
| 十三香 | 4小勺 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 柠檬 | 半个 |
| 各种辣子 | |
| 螺丝辣子，小米辣，线辣子 | 根据自己的喜好添加量 |
香辣秘制小龙虾（文字超详细版本）的做法
-
把虾洗干净滤干水分，然后放入油锅炸透。盛出备用
-
调料里大勺参考如图上👍
-
调料里小勺子参考如上👍
-
做法如下：
虾刷干净 去掉虾线（尾巴中间的那片拽掉）
用盐水洗干净后沥干水分倒入少于料酒和盐腌一会去腥
开始做啦：油多一点 中小火 放花椒多一些炒出香味儿
然后放干辣椒（干辣椒用水洗一下擦干）不容易炒糊 然后葱切段 姜切片 蒜切小丁
放葱姜蒜 炒香
放郫县豆瓣酱 炒出红油
放豆豉（豆豉用水冲一下，用刀切小一些）
放辣椒面(各种辣椒面。粗的细的，泰椒的)
放虾尾小火炒三分钟， 加啤酒末过虾尾 改大火
放花雕酒 酱油 盐 糖（糖多放）鸡精 黑胡椒粉
翻炒均匀将醋醋淋锅边一圈
煮10-15分钟 放切好的蒜苗
出锅前放十三香 半颗柠檬汁 （柠檬汁可放可不放，根据自己喜好）稍微煮两三分钟就大功告成啦。
-
看一看 香不香？
-
欢迎你们的关注，有了你们的鼓励我会经常更新哦
小贴士
悄悄告诉你们虾尾做好后焖半个小时最好吃
再悄悄告诉你们虾尾烩饼烩面条是一绝哦
再悄悄告诉你们虾尾烩饼烩面条是一绝哦
