蔓越莓曲奇饼干

取黄油150克，室温下软化。不用化成溶液。用手动打蛋器搅拌开。

倒入一半的糖粉搅拌均匀后，再加入另一半糖分搅拌均匀。（如果没有糖分，可用绵白糖，如果是白砂糖，最好用擀面杖擀一下，否则根本化不开）

搅拌均匀后，分两次倒入蛋液，继续搅拌均匀，蛋液全部吸收。

分三次加入低筋面粉，面粉最好过筛。

面粉搅拌均匀后，加入已经剁碎的蔓越莓干。

然后用手拌匀，揉成跟模具一样的长度。在模具里铺上油纸，将面团放入模具里，整形。用保鲜膜裹住，放入冰箱里冷冻。

一小时后（我是放了很久，因为要上班。下班回来取出，放在室温下一会。否则一切就碎了），取出面团，切成0.5厘米厚的薄片，别太薄了。整齐摆到烤盘。饼干之间留有缝隙。因为烤的时候会长大长胖。

烤箱150度（根据自己烤箱的脾气）十分钟，放入烤盘，大约20分钟，烤到饼干边缘上色即可。