焦糖肉桂苹果磅蛋糕

苹果洗净去皮后，切成小丁放在清水里备用。大小根据你自己喜好，想要颗粒感大的，就切大一点。

黄油切丁，细砂糖称量。

小火热锅，加入细砂糖煮至焦糖色，离火加入切丁黄油。等黄油融化后，加入苹果丁。开始煮至收干水份。

差不多收汁到这个程度，加入适量的肉桂粉和柠檬汁。继续翻炒一会。

煮好的焦糖苹果放到一个凉盘上冷却，可以放入急速冻柜。

接下来就是制作磅蛋糕面糊。

黄油切块隔热水融化1/3后，用刮刀按压顺滑。

加入赤砂糖和细砂糖，用电动打蛋器打发至发白羽毛状态。

鸡蛋液和粉类交替分三次加入。

每次用电动打蛋器和刮刀搅打按压均匀。

磅蛋糕面糊挤入裱花袋中。模具垫入烤盘纸，先挤一层蛋糕糊，放上一层焦糖苹果，重复两次。也可以将焦糖苹果和磅蛋糕糊拌匀直接倒入模具中。表面用黄油垂直划一条细线。

烤箱预热175摄氏度，40分钟。

磅蛋糕出炉后，用油纸包好，再裹上保鲜膜放入冰箱冷藏。或者也可以放在室温下。让磅蛋糕充分回油，差不多2-3天，油脂出来了，磅蛋糕就是最佳品尝时期啦。