小美家常菜第十二道——虾仁炒莴笋藕片，可不可以叫它荷塘小炒

购买藕节的时候我一般挑选最顶部的那一节，最嫩，非常适合炒着吃。莴笋最好挑选青色的买，这样炒出来的更加翠绿（前几天买的，放冰箱忘记吃了。吃不完的最好冷藏保存，避免空心干瘪。）

切除藕的两端，用刨刀去皮、洗净，对切开，然后切片，可以不需要切成非常薄的片。冲洗一下，去除表面淀粉，备用。

莴笋去皮洗净，对切，再斜切成片。

干黑木耳提前2小时泡发。洗净，大朵的撕成小朵的。

主锅放入5克油、黑木耳、葱姜，5分钟/V键/反转小勺，剩2分钟时放入虾仁和一点料酒，继续拌炒。

时间到，用筷子夹出虾仁🍤，放入藕片，4分钟/V键/反转小勺，剩1分钟45秒的时候放入莴笋片和适量盐，继续拌炒，剩余15秒的时候放入虾仁。

时间到出锅装盘，趁热享用。

藕片是百搭的，也可以这样炒着吃。这个是先放入胡萝卜片和土豆片，炒个2分半钟，再放入藕片和菜椒炒个2分半钟左右就可以了。