无糖无油小蛋糕

准备好食材，1个全蛋，2个蛋黄打匀，筛入面粉，奶粉，搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋！

2个蛋白打发，加入几滴柠檬汁，不加糖的蛋白打发容易消泡，打发到小尖勾，加入5克淀粉，再打发一下，稳定蛋白，相对好一些！

取1/3蛋白加入面糊，翻拌，或者J拌，不要搅拌，剩余蛋白再用低速打发一下后，再加入面糊，翻拌，直到均匀！倒入模具！不要墨迹，会消泡！

试了一下小可爱的模具！上下火140-150度，烤20-25分钟！

烤出来并没有像加糖、油的那么丰满，不过也很细腻的！（不好脱模）可以用一次性纸托！

软软的小蛋糕还不错哟！