花蛤清洗干净，焯一下，水开一两分钟关火。
控水捞出。
锅中放油，煸香姜蒜末，放郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入花蛤，加些糖提鲜翻炒两三分钟，入味。
我把焯花蛤的水留出无沙的一部分，倒入花蛤中，这样比直接用水味更鲜，更浓郁。
水开煮三五分钟即可。
盛入碗中，撒蒜末，香葱末，剁椒（或小米辣），浇上热油即可。
这样比清煮更好吃！
上传你做的蒜蓉香辣花蛤
老周记美食
