蒸锅就能完成的烟囱戚风蛋糕！好吃不上火的蒸蛋糕或者蒸米糕

烧开水，放入蒸锅下方锅里，加满。放在电磁炉上，保证上锅水是开的。6寸烟囱模具底部包好保鲜膜

奶粉加水，玉米油和牛奶搅拌均匀，乳化，多搅拌几十下，才能匀

分蛋，蛋黄随意，蛋清不少于110g，加入柠檬汁，挤6下

蛋白打发手机计时，大概4分钟，高速打30秒，粗泡，加入细砂糖

蛋白高速打30秒，细腻，加入细砂糖

蛋白高速发30秒，体积变大，有阻力，有纹路，加入细砂糖

高速再打1分钟，提起有不是很长的大弯钩

中速打30秒，低速1分钟，蛋白更细腻

蛋黄加入打发的蛋白，低速搅拌均匀，很快！

米粉混合后高处撒落，加入蛋糊，低速打匀，很快

乳化好的牛奶和油加入米糊，切拌，速度快，防止消泡

电磁炉开火12，烧开水

高处倒入模具，摔几下，去气泡

顶部松松地包保鲜膜，放入蒸锅

保持12火力，煤气炉就中小火，水要一直沸腾，50分钟闹钟

到点后，定1分钟闹钟，闷一下，防止塌了

缓慢打开盖子，先开细缝，慢慢地

摔一下去气泡，迅速拿掉上面保鲜膜倒扣，拿掉底部保鲜膜

倒扣15分钟后，脱模刀脱模，米糕结实点手脱模有压力

白白胖胖的有木有，很好吃